Sonntag, 19. April 2015

Kokos-Sahne-Torte

Es ist so vieles passiert in der letzten Zeit: neuer Job, private Probleme und einiges mehr. Ich musste mich jetzt unbedingt endlich mal melden, bevor man gar nichts mehr von mir hört und ich meine lieben Leser verliere.


Ich bin wieder am Start und hoffe, dass ich meine Faulheit endlich mal raus bekomme und ihr mehr jetzt in Zukunft von mir hört.


Heute habe ich, wie ihr schon lesen konntet, eine Kokos-Sahne-Torte mitgebracht. Diese habe ich an Ostern zubereitet. Leider konnte ich bisher nicht über meinen Laptop ins Internet, sodass ich das Posten der Torte jetzt erst nachholen kann.







Zutaten:


Teig:


  • 225 g weiche Butter
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier (Raumtemperatur)
  • 320 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 80 g Kokosraspeln
  • 240 ml Kokosmilch (Raumtemperatur)
  • Saft und Schale einer halben Zitrone


Sahnecreme:


  • 400 ml Sahne (kalt)
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • EL Zucker

Ansonsten:


  • Kokosraspeln
  • Dekomaterialien


Zubereitung des Teiges:

  1. In eine große Schüssel werden 225 g weiche Butter, 180 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig gerührt.
  2. In eine andere Schüssel kommen dann, für die trockenen Zutaten, 320 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Backpulver und 80 g Kokosraspeln (verrühren natürlich nicht vergessen ;-) ). Und für die flüssigen Zutaten, nochmals in eine andere Schüssel, die 240 ml Kokosmilch, die 3 Eier, die Schale und der Saft einer halben Zitrone geben und miteinander vermischen.
  3. Im Wechsel werden nun diese beiden Mischungen dann zu der Butter-Eimasse gegeben und verrührt, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
  4. Nun kann der Teig in zwei mit Backpapier ausgelegten Backformen (umso größer die Form, desto dünner wird dann der Teig natürlich) verteilt und bei 175 ° C etwa 25-30 Minuten gebacken.
    Warten bis die Böden abgekühlt ist. Dann kann es auch weiter gehen mit der ...

Zusammensetzung:

  1. Für die Sahnecreme werden die 2 Päckchen Sahnesteif mit 2 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischt und während des Schlagens langsam zu der kalten Sahne gegeben.
  2. Die Sahne sollte solang aufgeschlagen werden, bis man sie verstreichen könnte (streichfähige Konsistenz sollte sie erreichen).
  3. Anschließend kann dann etwas von der Sahnecreme auf einen Boden verteilt und den zweiten Boden darauf gelegt werden.
  4. Zu allerletzt wird dann die Torte mit der restlichen Sahnecreme eingestrichen und mit Kokosraspeln bestreut.
  5. Natürlich darf keine Dekoration fehlen. Da ich leider nur Schokobons gerade da hatte, mussten diese dafür herhalten.

Guten Appetit!