Donnerstag, 1. September 2016

Blaubeermuffins

Ich liebe ja Himbeer - und Blaubeermuffins. Dieses Rezept ist schnell gemacht, fluffig weich und super lecker.
Drum ist es mal an der Zeit, es mit euch zu teilen.




Zutaten:


  • 300 Gramm Mehl
  • 140 Gramm Zucker
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Esslöffel geriebene Orangenschale
  • 1 Ei
  • 180 ml Buttermilch
  • 160 ml Öl
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • ein paar Blaubeeren
Zubereitung:

Den Ofen auf 190 ° C vorheizen. 

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulverm, Zimt und Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben und beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel die Orangenschale, das Ei, die Buttermilch und das Öl geben und mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Flüssigkeiten gut vermengt sind.
  3. Die trockenen Zutaten zu der Buttermilch - Mischung geben und alles mit einem Kochlöffel oder Schaber zu einem gleichmäßigem Teig vermischen (aber nicht zu lange, sonst werden die Muffins beim backen nicht locker.
  4. Die Blaubeeren ganz kurz unterheben und gleichmäßig in die Muffinsmulden verteilen.
  5. Die Muffins anschließend für ca.25 Minuten backen - sobald keine Teigreste mehr bei der Stäbchenprobe klebt, können sie heraus genommen werden.
  6. In der Form 10 Minuten auskühlen lassen. Anschliend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit!

Montag, 15. August 2016

Einfacher Eiersalat

Was soll man mit fertigen Eiersalat, wenn man diesen auch alleine machen kann.
Hier ein einfaches und schnelles Rezept für euch.



Zutaten:

  • 5 Eier
  • Mayonaise
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Maggi Würze

Zubereitung:

  1. Eier hart kochen.
  2. Abpellen und in Würfel schneiden (oder in einem Eierschneider einmal längst und einmal quer), in eine Schüssel geben und gut auskühlen lassen.
  3. Dann soviel Mayonnaise rein machen, bis es "feucht" ist und mit Salz, Pfeffer und etwas Maggi Würze würzen.

Guten Appetit!


Sonntag, 29. Mai 2016

Tortellini - Blumenkohl - Auflauf

Seitdem ich alleine wohne, habe ich kein einziges Mal Blumenkohl gekocht.
Drum war es endlich mal an der Zeit, Blumenkohl zu kochen. 
Da ich Bock auf ein Auflauf hatte, hab ich das gleich verbunden.



Zutaten:

  • 2 Packungen Schmelzkäse
  • 3 Scheiben Kochschinken
  • 300 ml Milch
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 50 Gramm Butter
  • etwas Mehl
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat
  • 2 Packungen Tortellini
  • 1/2 Blumenkohl
  • 1 Packung Streukäse

Zubereitung:

Zuallererst den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
  1. Die Margarine in einem Topf zergehen lassen, das Mehl dazu geben, bis eine feste Masse entsteht (nicht zu dick - keine teigartige Masse).
  2. Die Gemüsebrühe mit einem Schneebesen nach und nach einrühren.
  3. Die Milch dazugeben, den Schmelzkäse (geht auch etwas weniger - ich jedoch liebe es, wenn es schön nach "Käse" schmeckt) nach und nach darin schmelzen lassen und wieder mit dem Schneebesen alles umrühren.
  4. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. In einem anderen Topf den Blumenkohl kochen lassen, dann etwas Salz hinzufügen und ihn bissfest kochen.
  6. Währenddessen Tortellinis in eine Auflaufform geben und kurz warten.
  7. Wenn der Blumenkohl fertig ist, diesen ebenfalls in die Auflaufform geben und anschließend die Soße drüber schütten.
  8. Den Käse drüber streuen, dann die Auflaufform in den Ofen und so lange backen, bis der Käse goldbraun ist.

Guten Appetit!

Samstag, 30. April 2016

New York Giants Cupcakes

Wieder einmal stehen Feierlichkeiten an: Schatzi´s Stiefvater hat Geburtstag.
Da dieser Footballfan ist, dachte ich mir es muss etwas außergewöhnliches her: eine Footballtorte. Jedoch stand ich mit dem Teig auf Kriegsfuß. Drum musst ich improvisieren und das Ergebnis kam sehr gut an:



Cupcakes im Footballdesign (New York Giants Cupcakes)





Zutaten und Zubereitung findet ihr bereits auf meinem Blog, indem ihr einfach auf die Links klickt.

Für die Muffins hab ich das Rezept von den Kakao Cupcakes nach gebacken.

Und für das Topping war das Rezept von den Oster Cupcakes dran.


Für die Dekoration nehmt ihr:

  • Schokobons
  • Puderzucker
  • weiße / gelbe Zuckerschrift

Zubereitung:

  1. Backt die Mufiins nach Rezept und lasst sie auskühlen.
  2. Währenddessen könnt ihr das Topping vorbereiten, wie nach Rezept.
  3. Wenn die Muffins abgekühlt sind, streicht ihr eine etwas dickere Schicht von der Creme auf die Muffins. Tippt nun mit dem Messer auf die Creme und zieht das Topping etwas damit hoch (sodass kleine Nasen entstehen, die das Gras darstellen sollen).
  4. Zunächst nehmt ihr dann die Schokobons und zieht mit der Zuckerschrift einen langen Querstreife und drei Längststreifen drauf (wie genau das aussehen soll, sieht man auf dem Foto oben)
  5. Jetzt nur noch auf den Cupcake tun und etwas festdrücken.
  6. Für die Buchstaben fertig ihr einfach eine Schablone an, legt sie auf die Muffins und streut Puderzucker drüber