Knoblauch-Dip

Zutaten:

• 1 Becher Crème fraîche
• 100 g Majyonnaise
• 2 Zehen Knoblauc
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Nehmt eure Crème fraîche und tut sie in eine Schale
2. Nun fügt ihr 2 geschälte Knoblauchzehen, durch die Knoblauchpresse, hinzu.
3. Jetzt nehmt ihr die gehackte Petersilie (hier könnt ihr auch gerne Tiefgekühlte nehmen) und hebt sie unter die Creme.
4. Nehmt eine halbe Zitrone und drückt den Saft in die Creme. (meiner Erfahrung nach reicht eine kleine Zitrone, sonst wird die Creme zu dünn) Und ordentlich rühren. Falls es euch zu dünn ist, einfach ein wenig mehr von der Mayonnaise.
5. Fügt den Zucker hinzu und wieder das gleiche Spiel: rühren.
6. Salzen und Pfeffern.
7. Abschmecken und weiter würzen, nach Bedarf.
8. In den Kühlschrank und den Knoblauch ziehen lassen.

Je länger der Dip im Kühlschrank ist bzw zieht, desto kräftiger der Knoblauchgeschmack.
Schmeckt super zu Baguette

 

Guten Appetit!

Apple Pie

 

Pie Crust- Basisrezept für Pastetenteig:

Zutaten:

• 180g Mehl
• 75g kalte Butter
• 55g kaltes Kokosfett
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 3-5 EL kaltes Wasser

Zubereitung:

Dieses Rezept ist für Pasteten aller Art. Wie z.B. Apple Pie, Pumpkin Pie etc.
Wenn es sich um eine gedeckte Pastete (wie der Apple Pie) handelt, sollte die doppelte Menge zubereitet werden.

1. Das Mehl wird zusammen mit dem Zucker, dem Salz, dem kalten Kokosfett und der Butter mit den Händen vermengt (Butter und Fett sollten in kleine Würfel geschnitten werden, damit sie sich besser verarbeiten lassen).
2. Nach und nach wird dann das Wasser hinzugegeben und gut unter geknetet. Die Masse wird sehr trocken und bröselig, also bitte nicht erschrecken und denken, ihr würdet was falsch machen.
3. Wenn sich der Teig zu einer Kugel formen lässt, nehmt ihn kurz auf den Tisch und knetet, OHNE Mehl auf der Tischplatte, ihn nochmals ordentlich durch und formt ihn zur Kugel.
4. Wickelt ihn in Frischhaltefolie und legt ihn für ca. 35. Minuten in den Kühlschrank.

Die Apfelpastetenfüllung

Zutaten:

• 750 g Äpfel
• 2-3 EL Zitronensaft
• etwas Dr Oetker Finesse natürliches Orangenschalen Aroma
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 140g brauner Zucker oder Rohrzucker
• 1/4 TL geriebene Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 3-4 EL Mehl
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• Zimtzucker: 2 EL brauner Zucker & 1 gestrichener TL gem. Zimt
• Fett für die Form

 Zubereitung:

1.  Zunächst die Pie Crust zubereiten (s.o.) und die Hälfte des Teiges schon einmal dünn ausrollen und in die Form geben - dabei ca. 2 cm überlappen lassen.
2. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
3. Die Stücke mit Zitronensaft beträufeln.
4. Den Zucker, das Mehl, Salz, Zimt, Muskat und etwas Dr Oetker Finesse natürliches Orangenschalen Aroma mischen, über die Äpfel streuen, unterheben und in die Form geben.
5. Nun rollt ihr den restlichen Teig in Formgröße aus, schneidet ihn in dünne Streifen und legt ihn als ein Gitter über die Füllung. Natürlich könnt ihr auch den restlichen Teig in Formgröße ausrollen und ihn über die Füllung legen. Den Teig an den Rändern zusammendrücken und 4 Schlitze in den Deckel stechen.
6. Mit einem Pinsel das Eigelb und die Milch verquireln, den Teig damit bestreichen und mit dem Zimtzucker darüber verteilen.
7. Nun wird der Apple Pie für ca. 45 Minuten bei 180°C, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat, in den Ofen gesteckt.

Unbedingt beachten: bis die Apple Pie abgekühlt ist, in der Form lassen und nicht vorher ihn schneiden. Sonst zerbröselt er.

Guten Appetit!

Oster Cupcakes

Wieder total begeistert von meinem Lieblingskanal in Youtube und ihrem Video.

Nichts ist schöner an Ostern, als mit der Familie und Freunde am Tisch zusammen zu sitzen, Kaffee und Kuchen zu essen und zu plaudern. Und dazu sind die Oster Cupcakes genau das richtige.

 

Zutaten:

Teig:

• 3 Eier, am besten Raumtemperatur
• 1 Prise Salz
• 160g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 160g Butter, Raumtemperatur
• 100g Weizenmehl
• 30g Speisestärke
• 1/2 TL Backpulver
• 70 ml Milch
• 12 kleine Schoko-Eier

Creme:

• 230g Puderzucker, gesiebt
• 115g Butter, Raumtemperatur
• 1Prise Salz
• 2 EL Milch
• grüne Lebensmittelfarbe
• Haribo Dragee Eier (oder was ihr zum dekorieren nehmen wollt)

Zubereitung:

Teig:

1. Heizt den Backofen auf 160°C vor.
   
2. Zuerst wird die weiche Butter mit dem Zucker schaumig aufgeschlagen.
   
3. Die Eier und der Vanillinzucker hinzugeben und gut verrührt.
   
4. In einer separaten Schüssel wird das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Salz vermischt.
   
5. Im Wechsel wird nun das Mehlgemisch und die Milch zu der Butter-Ei-Masse zu gegeben und ordentlich verrührt.
   
6. Nun können die Förmchen, mit der Eiskelle gefüllt werden. Wieder 2 Kellen rein und ein Schokoladen-Ei ( ich hab hier einen Schokobons genommen ) etwas an drücken. Die Eier sinken beim Backen nach unten und bildet dann den Boden der Cupcakes.
   
7. Schiebt die, noch nicht fertigen, Cupcakes in den vorgeheizten Backofen. Da müssen sie 25-30 Minuten drin bleiben. Stäbchenprobe machen und heraus nehmen.
   
8. 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann anschließend aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen. Da das Frosting sonst schmilzt!
   

Creme:

1. Die weiche Butter wird mit dem Salz, dem Puderzucker und der Milch etwa 3 Minuten auf höchster Stufe schaumig geschlagen.
   
2. Grüne Lebensmittelfarbe dazu und ordentlich mit einem Teigschaber unterheben.
   
3. Anschließend wird eine dünne Schicht, von der Buttercreme, mit einem Messer auf die Cupcakes verteilt.
   
4. Den Rest habe ich in einen Spritzbeutel (wer kein Spritzbeutel hat, kann einen Gefrierbeutel nehmen. Einfach die Creme rein, zu machen und unten die Ecke abschneiden) gefüllt. Man kann nun mit einer Loch Tülle ( leider habe ich meine nicht gefunden, sodass ich ein Rechteck Tülle nehmen musste) die Creme auf die Cupcakes drauf verteilen, sodass es ausschaut wie ein Osternest.
   Als Dekoration hab ich kleine Haribo Dragee Eier genommen. Einfach oben drauf 3 Eier und fertig sind deine Cupcakes.
   
   
   
   
   

Guten Appetit!

Und eine wunderschönen Ostermonntag

Oreo Cupcakes

Ich hab wieder einmal in meinem Lieblingskanal bei Youtube herum gestöbert und habe ganz wundervolle Oreo Cupcakes gefunden und musste sie nach backen.

Zutaten (für 12 Stück):

Teig:

• 24 Oreo-Kekse (mit Vanille-Füllung ohne Schoko-Überzug)
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 160g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 160g Butter (Raumtemperatur)
• 100g Weizenmehl
• 30g Speisestärke
• 30g Kakaopulver
• 1/2 TL Backpulver
• 70 ml Milch oder Buttermilch, Raumtemperatur (Buttermilch macht die Cupcakes saftiger)

  Frosting:

• 230g Puderzucker, gesiebt
• 115g Butter, Raumtemperatur
• 1 Pck. Vanillezucker/ Vanilinzucker
• 1 Prise Salz
• die übrigen Kekshälften, fein zerkrümelt
• 2 EL Milch
• Optional: Zusätzliche Oreo-Kekse als Dekoration

Zubereitung:

1.  Heizt den Backofen auf 160°C vor.
2.  Trennt 12 Oreokekse und schabt die weiße Füllung in eine Schüssel.
3.  12 der 24 Kekshälften werden in einem Gefrierbeutel gegeben. Beutel schließen und grob zerkrümeln. Die anderen 12 werden für das Frosting zur Seite gestellt.
4. In die Rührschüssel wird nun die Butter, die Raumtemperatur hat, mit dem Zucker und dem Vanillinzucker cremig verrührt. 
5. Dann die Eier hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
6.  Das Mehl wird in einer separaten Schüssel mit dem Salz, Speisestärke, dem Kakao und dem Backpulver vermischt.
7.  Im Wechsel wird nun die Kakaomischung und die Milch, zu der Buttermasse, hinzugefügt. Wie auch die grob zerdrückten Keksstücke.
8.  Als nächstes nehme ich meine Eiskelle und gebe 1 Kelle Teig in die Förmchen (mit der Eiskelle lässt sich der Teig super gut portionieren), gebe einen kompletten Oreokeks darauf, drücke ihn ein wenig runter, gebe nochmals 1 Kelle Teig darauf und streiche den zuletzt drauf gemachten Teig glatt, so dass die Kekse vollständig bedeckt sind.
9. Die Cupcakes nun für 25-30 Minuten backen. Gar probe mit einem Schachschlickspieß machen.
10. Nach der Backzeit lässt man sie kurz, in der Form, auskühlen. Danach werden sie aus der Form genommen, damit sie vollständig abgekühlt sind.
11.  Für das Frosting wird die Butter mit der herausgenommenen Keksfüllung, dem Salz und Vanillinzucker vermengt.
12. Danach wird der gesiebte Puderzucker und die Milch oder die Buttermilch dazugegeben und gut verrührt.
13. Die restlichen Kekshälften wieder in einem Gefrierbeutel, ganz fein zerkrümeln und zu dem Frosting geben und wieder unterrühren.
14.  Nun kann das Frosting in ein Spritzbeutel und auf den Cupcakes verteilt werden. Man könnte noch als Dekoration oben einen Keks drauf machen, aber ich fand das ein wenig zu viel und habe es lieber gelassen. Da das Frosting ja schon ziemlich süß ist.

 Guten Appetit!

Knoblauch - Zucchini - Pfanne

Dieses Gericht kochen meine Mutti und ich schon über 5 Jahre.

Einfach der Wahnsinn und für Knoblauchfreunde genau das richtige ;)

Zutaten:

• Nudeln (je nach Wunsch)
• geriebenen Käse
• 500 g Hackfleisch (egal welches)
• 1 mittelgroße Zucchini 
• 1 Tube Tomatenmark 
• etwas Wasser 
• 2 - 3 Knoblauchzehen 
• Gewürze

Zubereitung:

1. Wasser, für die Nudeln, aufsetzen.
2. Während dessen das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.Am besten nehmt ihr Magarine aus der Tube, das macht sich nämlich am besten beim braten und schmeckt nicht so schlimm wie das Öl mit den anderen Zutaten.  
3. Während dessen wascht ihr die Zucchini und schneidet sie in Würfel. 
4. Wenn das Hackfleisch gegarrt ist, die Zucchiniwürfel ebenfalls in die Pfanne geben und ein wenig anbraten lassen. 
5. Tomatenmark hinein geben und vermengen. Noch etwas Wasser hinzufügen bis es die richtige Konsistenz erreicht hat. 
6. Gewürze hinzufügen (Ich habe hier Salz, weißen Pfeffer, Curry und Paprika genommen). 
7. Etwas köcheln lassen und den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hinein geben.Mit einem Deckel das ganze ziehen lassen und weiterhin auf schwacher Hitze köcheln lassen. Hin und wieder rühren. 
8. Das Wasser von den Nudeln abgießen und in den gleichen Topf Butter geben. Schmelzen lassen, die Nudeln aus dem Sieb ebenfalls dazu geben und ein wenig von dem geriebenen Käse drüber streuen und unterrühren. 
9. Nudeln und Soße servieren und genießen!

  Guten Appetit!