Maulwurfkuchen

Kuckuck... was guckt denn da aus er Erde heraus ?

Viele sagen, dass es eine doofe Arbeit ist (krümelig und so), aber ich liebe es so zu krümeln. Deswegen war mal wieder die Zeit, diesen zu backen.

Zutaten:
Für den Boden 

• 100 g Fett
• 130 g Zucker
• 150 g Mehl
• 30 g Kakao 
• 1 Tl Backpulver 
• 2 Eier 
• 75 ml Milch

Für die Füllung:

• 3 Bananen
• 60 g Schokoflocken
• 2 Becher Sahne
• 2 Pkt. Sahnesteif

Zubereitung:

1. Die ersten sieben Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten. Eine 26 cm große Springform einfetten, diese füllen und auf 170 Grad 30 Minuten backen. Diesen anschließend ganz auskühlen lassen.
2. Den erkalteten Boden mit einem Esslöffel 1/2 cm tief aushöhlen (einen Rand von 2 cm stehen lassen) - die Krümel in eine Schüssel tun. 
3. Die Krümel grob zerbröseln. Die Bananen schälen und der Länge halbieren und auf dem ausgehülten Boden legen.
4. Die Sahne steif schlagen, die Schokoflocken dazu geben und unterheben. Dann die Sahnemenge kuppelartig auf den Boden streichen.
5. Diesen dann mit den Bodenkrümeln bestreuen und etwas fest drücken. Anschließend für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 

Guten Appetit! 

Einfache Lasagne

Gerade heiß aus dem Ofen und schon auf meinem Blog.
Jeder kennt Lasagne anders, heute ist aber erstma die einfache Variante dran.

Zutaten:

• Lasagneblätter
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 2 x passierte Tomaten 
• Gewürze 
• Streukäse 
• Creme fraiche 

Zubereitung

1. Zuerst wird das Hackfleisch an gebraten, die passierte Tomaten dazu gegeben und gewürzt. Ich hab Pfeffer, Salz, Curry, Paprika (edelsüß), Knoblauchpulver (natürlich könnt ihr auch eine Knoblauchzehe nehmen, aber in der Woche macht sich das nicht gut xD) Oregano und Basilikum genommen.
2. Dann heißt ihr den Ofen auf 200 Grad vor.
3. Während der Ofen warm wird, wird die Lasagne weiter gekocht. Hierzu schichtet ihr immer abwechselnd die Soße und Lasagneblätter übereinander (als letzte Schicht muss die Soße sein). 
4. Dann die Creme fraiche drauf klecksen und mit der Soßenschicht vermengen.
5. Zum Schluß wird der Krümelkäse verteilt und in den Ofen für 20-25 Minuten getan.

Guten Appetit! 

Kokos-Sahne-Torte

Es ist so vieles passiert in der letzten Zeit: neuer Job, private Probleme und einiges mehr. Ich musste mich jetzt unbedingt endlich mal melden, bevor man gar nichts mehr von mir hört und ich meine lieben Leser verliere.


Ich bin wieder am Start und hoffe, dass ich meine Faulheit endlich mal raus bekomme und ihr mehr jetzt in Zukunft von mir hört.


Heute habe ich, wie ihr schon lesen konntet, eine Kokos-Sahne-Torte mitgebracht. Diese habe ich an Ostern zubereitet. Leider konnte ich bisher nicht über meinen Laptop ins Internet, sodass ich das Posten der Torte jetzt erst nachholen kann.

Zutaten:


Teig:

• 225 g weiche Butter
  
• 180 g Zucker
  
• 1 Päckchen Vanillezucker
  
• 3 Eier (Raumtemperatur)
  
• 320 g Mehl
  
• 1 Prise Salz
  
• 1 Päckchen Backpulver
  
• 80 g Kokosraspeln
  
• 240 ml Kokosmilch (Raumtemperatur)
  
• Saft und Schale einer halben Zitrone
  

Sahnecreme:

• 400 ml Sahne (kalt)
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker
• EL Zucker

Ansonsten:

• Kokosraspeln
• Dekomaterialien

Zubereitung des Teiges:

1. In eine große Schüssel werden 225 g weiche Butter, 180 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig gerührt.
2. In eine andere Schüssel kommen dann, für die trockenen Zutaten, 320 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Backpulver und 80 g Kokosraspeln (verrühren natürlich nicht vergessen ;-) ). Und für die flüssigen Zutaten, nochmals in eine andere Schüssel, die 240 ml Kokosmilch, die 3 Eier, die Schale und der Saft einer halben Zitrone geben und miteinander vermischen.
3. Im Wechsel werden nun diese beiden Mischungen dann zu der Butter-Eimasse gegeben und verrührt, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
4. Nun kann der Teig in zwei mit Backpapier ausgelegten Backformen (umso größer die Form, desto dünner wird dann der Teig natürlich) verteilt und bei 175 ° C etwa 25-30 Minuten gebacken.
   Warten bis die Böden abgekühlt ist. Dann kann es auch weiter gehen mit der ...

… Zusammensetzung:

1. Für die Sahnecreme werden die 2 Päckchen Sahnesteif mit 2 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischt und während des Schlagens langsam zu der kalten Sahne gegeben.
2. Die Sahne sollte solang aufgeschlagen werden, bis man sie verstreichen könnte (streichfähige Konsistenz sollte sie erreichen).
3. Anschließend kann dann etwas von der Sahnecreme auf einen Boden verteilt und den zweiten Boden darauf gelegt werden.
4. Zu allerletzt wird dann die Torte mit der restlichen Sahnecreme eingestrichen und mit Kokosraspeln bestreut.
5. Natürlich darf keine Dekoration fehlen. Da ich leider nur Schokobons gerade da hatte, mussten diese dafür herhalten.

Guten Appetit!

Tipps und Tricks Serie

Die nächsten paar mal werde ich immer wieder mal praktische und ungewöhnliche Haushaltstipps posten. Hoffe sie helfen und bereichern euch.



A

Alufolie:

Alufolie niemals zum Abdecken von Servierplatten (aus Metall) verwenden, denn dabei entsteht eine chemische Verbindung. Dabei bekommen die Speisen, auf der Platte, einen metallischen Geschmack.

Ananas:

Frische Ananas sollte schnell verzehrt/verbraucht und kühl gelagert werden. Denn sie nach dem Anschnitt von innen heraus fault.

Apfel:

Falls man Äpfel lagern möchte, so legt man sie in einem kühlen trockenen Keller auf ein Regal. Wichtig dabei ist, dass sich die Äpfel sich dabei nicht berühren.

Auflauf:

Aufläufe sollten während dem Backen nicht gestört werden. Dh. unbedingt die Tür, beim Backen, geschlossen halten.

Der Auflauf lässt sich mühelos aus der Form stürzen, wenn man die Form vor dem Einfüllen des Teiges erwärmt.

Tipps für eine leckere Kruste:

• für eine süße Kruste: eine Mischung aus Semmelbröseln, Zucker und Mandelsplittern (zu gleichen Teilen)
• für eine pikante Kruste: Semmelbröseln, Emmentaler und Parmesan 
  
  
  vor dem Backen über den Auflauf streuen. 

Avocado:

Wenn man in eine Avocado leicht rein drücken kann, dann ist sie reif.

Unreife Avocados reifen schnell, wenn man sie in eine braune Tüte packt und an einem warmen Ort liegen lässt. Ebenfalls kann man sie in eine Schüssel mit Mehl legen.

Schnittlauch einfrieren

Jeder kennt das: man möchte sich gerne Kartoffeln mit Quark und frischem Schnittlauch machen.  Leider im Winter  unvorstellbar. Denn es gibt leider keinen frischen Schnittlauch im Winter.

Da weiß ich eine Lösung:
einfach mal Schnittlauch im Sommer einfrieren.
Da mein Schnittlauch eh gerade fällig für den Friseur war, dachte ich mir ich probiere das mal aus.

Und so macht ihr es:

1. Den Schnittlauch waschen und gut abtrocknen.
2. Dann lange Schnittlauchfäden abschneiden, auf einem Brett legen und in kleine Röllchen schneiden. Dafür einfach drauf los schnippeln.
3. Dann nimmt ihr eine wasserdichte Dose und macht dort den klein geschnittenen Schnittlauch hinein.

Ich muss sagen, macht sich sehr gut um schnell Salate oder den Quark zu verfeinern.
Einfach ein paar Teelöffel nehmen und in den Salat, Quark oder was auch immer tun.

Viel Spaß beim Ausprobieren ;-)

Ich wurde getaggt ♥

Nachdem ich gerade meinen neuen Blogeintrag "Tipps und Tricks Serie" - Teil 1 gepostet habe, stöberte ich ein wenig auf meinem Blog rum, um eventuelle Veränderungen vor zunehmen. Dabei entdeckte ich,  bei meinem Post: Kuchen Messbecher eine tolle Antwort von der Sarah von Sarah´s Küchenzauber:
sie hat mich getaggt.

Taggen ist tolle und wundervolle Idee, weil man einiges über die Person, der dem Blog gehört, erfährt, die man sonst gar nicht lesen würde.

Man hilft mit Tagging, Blogs die kleinere Leserzahlen haben bekannter zu machen. Man lernt dabei noch viele neue Blogs kennen und das völlig unabhängig vom Genre.

Man muss nur folgende Regeln einhalten:

• Schreibe 11 Dinge über dich
• Beantworte die 11 Fragen, die der Tagger dir gestellt hat
• Denk dir selbst 11 Fragen aus, die du den Bloggern, die du vor hast zu taggen, stellen   möchtest
• Such dir 11 Blogger aus, die unter 200 Follower haben und tagge sie
• Erzähle es den glücklichen Bloggern
• Zurück-taggen ist nicht erlaubt 

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11 Dinge über mich:

1. Ich liebe bunte Farbe, wobei ich selten bunte Klamotten trage, jedoch alles herum langsam bunt wird.
2. Ich färbe meine Haare sehr gerne. Jetzt wurden meine schwarz gefärbten Haare aufgehellt und leuchten rot.
3. Ich liebe den Geruch vom Regen und reiße dabei das Fenster auf um das Wetter zu genießen.
4. Ich liebe es dicke Bücher zu lesen. Wobei ich die dünneren Bücher auch mal in der Hand halte.
5. Ich bin verrückt, dennoch verantwortungsvoll.
6. Ich liebe es zu backen und zu kochen, womit ich Stunden in der Küche verbringen kann.
7. Ich sage gerne mal was ich denke, wobei ich bei vielen auf Granit stoße.
8. Ich bin gerne mal chaotisch, wobei wenn ich Sachen erledige sie ordentlich verrichte.
9. Ich hab eine kleine Kirschblütenmacke. Immer wenn ich an einen Kirschblütenbaum vorbei komme, muss er fotografiert werden.
10. Ich besitze so viele Backbücher und Backzeitschriften, woraus ich bisher nicht wirklich viel daraus probiert habe.
11. Ich mache im moment meine Sozialassistenzausbildung und liebe es dort Pflege und Pädagogik zu haben.

Die an mich gestellten Fragen und meine Antworten:

1. Welches Unglück ist dir in deiner Küche schon mal passiert?
Da kann ich einiges aufzählen, denn ich bin tollpatschig :)
Aber was ich nie gedachte hätte ist, dass mir ein Ei mal herunter fällt.

2. Welche 3 Worte beschreiben dich am besten?
Führsorglich, verrückt und nicht auf den Mund gefallen.

3. Welche Hobbies hast du (außer deinem Blog)?
lesen, in DM schmöckern, shoppen, Freunde treffen und backen

4. Ich gehe nicht aus dem Haus ohne…

Tasche, wo immer drin stecken muss:

• Bebe Zartpflege Creme
• Florena Handcreme mit BIO - Aloe Vera
• Schmerztabeletten (Migränepatient)
• eine Kleinigkeit zu essen (Riegel oder Stullchen)
• Fahrkarte + Ausweis
• Deo
• Haarbürste

5. Lieber Fernseher oder Buch?
Buch. Nichts geht über einen gemütlichen Tag mit Buch

6. Wie bist du zum Bloggen kommen?
Ich hab immer gerne Blogs gelesen und dachte mir so etwas auch mal auszuprobieren, da ich ja sehr gerne backe + koche und meine "Kreationen" gerne zeige.

7. Was ist dein größter Traum?
Nach meiner Erzieherausbildung ein wenig zuarbeiten und dann mal meinen eigenen Kinderladen zu eröffnen.

8. Wo wolltest du immer schon mal hin?
Nach Italien. Was ich auch erreicht habe als ich 16 Jahre war ♥

9. Wovor fürchtest du dich?
Vor tiefes Wasser

10. Am meisten Spaß habe ich…
mit meinen Freunden. Einfach nur zusammen die Zeit genießen.

11. Was bekommen wir bald auf deinem Blog zu lesen?
Weitere Tipps und Tricks zum Backen.

 Fragen an die anderen Blogger

1. Was ist deine absolut liebstes Backrezept? 
2. Was macht dich so richtig stolz? 
3. Welchen großen Traum hast du dir schon erfüllt? 
4. Was ist die schönste Stadt die du je bereist hast? 
5. Was ist das erste woran du dich in deinem Leben erinnern kannst? 
6. Was ist das Verrückteste was du jemals getan hast? 
7. Welche ist deine liebste Jahreszeit? 
8. Wer ist dein größtes Vorbild? 
9. Welches Lied macht dich immer wieder sentimental?  
10. Wofür würdest du alles stehen und liegen lassen?
11.  Was darf neben Schlüssel und Geldbeutel niemals in deiner Handtasche fehlen?

Blogger, die ich "taggen" möchte:



Da ich nicht so viele kenne, werden erst einmal alle die ich selbst lese getaggt:

Kuchenbäcker
Sarah´s Küchenzauber
Nicki testet
Mimi et la vie
Babycakes little Kitchen 
Babycakes Bookworld 
Babycakes Hobbyworld 

Tipps und Tricks Serie

Ich dachte mir, da ja einiges schief gehen kann beim Backen, kann man ja alles zusammen schreiben was einem einfällt.

Drum starte ich die „Tipps und Tricks Serie“

Problem:

Die Cupcakes / Muffins sind zu trocken.

Grund:

a) zu spät aus dem Ofen geholt

b) mit Heißluft/Umluft gebacken.

Lösung:

a) Stäbchenprobe etwas früher machen und die Cupcakes / Muffins dann früher aus dem Ofen holen.

b) Cupcakes mit Ober-/Unterhitze backen

Problem:

Die Cupcakes / Muffins haben eine hohe Kuppel bzw. sind an der Oberfläche eingerissen.

Grund:

a) Ofentemperatur zu hoch

b) zu viel Teig in die Förmchen gefüllt.

Lösung:

a) Ofentemperatur um 5ºC reduzieren

b) darauf achten, dass die Förmchen wirklich nur bis höchstens zur Hälfte mit Teig gefüllt sind.

Problem:

Die Cupcakes / Muffins gehen nicht schön gleichmäßig auf.

Grund:

a) Die Förmchen wurden mehr als nur zur Hälfte gefüllt

b) die Cupcakes / Muffins wurden mit Heißluft/Umluft gebacken.

Lösung:

a) die Förmchen wirklich nur bis zur Hälfte befüllen, überschüssigen Teig lieber in ein neues Förmchen geben

b) mit Ober-/Unterhitze backen.

Problem:

Meine Cupcakes gehen nicht auf.

Grund:

a) Backpulver vergessen

b) Ofentemperatur zu niedrig

c) Teig wurde überrührt.

Lösung:

a) Backpulver oder Natron (was ich total gerne mag) mit in den Teig geben

b) Ofentemperatur höher stellen

c) den Teig nach der Zugabe des Mehls mit dem Handrührgerät nur kurz verrühren, bis der Teig gleichmäßig ist.

Problem:

In meinen Cupcakes sind Klümpchen.

Grund:

Das Mehl wurde nicht gesiebt.

Lösung:

Beim nächsten Mal das Mehl vorher sieben. Ist zwar eine Menge Arbeit, aber es bleibt einem erspart, dass sich Klumpen bilden.

Problem:

Die Cupcakes / Muffins sind oben schon goldbraun aber es bleibt bei der Stäbchenprobe noch Teig am Stäbchen hängen.

Grund:

Die Ofentemperatur ist zu hoch.

Lösung:

Alufolie über die Cupcakes / Muffins legen (verhindert das Weiterbräunen an der Oberfläche des Cupcakes / Muffins), Ofen ausschalten und Cupcakes mit der Restwärme des Ofens noch weitere 2-7 Minuten (je nachdem, wie viel Teig noch am Stäbchen hing. Je mehr Teig noch dran hing, desto länger) backen lassen.

Problem:

Meine Cupcakes / Muffins gehen beim Herauslösen aus der Form kaputt.

Grund:

Die Form wurde

a) nicht gut genug eingefettet

b) das Ganze wurde auf einer unteren, statt auf der mittleren Schiene im Ofen gebacken.

Lösung:

a) Vorsichtig mit einem Messer am Rand des Förmchens die Cupcakes / Muffins “raus schneiden”, dann versuchen das ganze Blech zu stürzen. Wenn die Cupcakes sich nicht lösen, vorsichtig das Blech schütteln.

Wenn sie sich dann immer noch nicht lösen, bekommt man sie auch nicht mehr heil raus.

Dann kann man eigentlich auch nicht mehr viel machen, außer sie mit einem Löffel “rauslöffeln”. Schmecken tun sie dennoch.

Damit es gar nicht erst passiert:

a) Die Förmchen gut einfetten, Papierförmchen reinlegen oder Silikonförmchen (ich liebe diese kleinen Dinger so sehr, dass ich nur noch damit backe) benutzen.

b) Auf mittleren Schiene backen. Am besten steht das Muffinblech dann sogar noch auf einem Backblech und nicht nur auf dem Rost.